料理名稱：三菇飯養生蔬食便當 料理介紹： 1.米食採用台灣本土香菇，以蠔油、胡麻油拌炒完再拌入飯，香氣十足。 2.主菜用特選中藥材，長時間燉煮豬小排，既健康又養生。 3.配菜三絲蛋捲利用水蓮、木耳、紅椒達成色澤的均衡及營養百分百的美味。 4.配菜高麗菜捲蓮藕洋芋絲煎餅，用當季蔬食入菜捲創意蓮藕洋芋煎餅，鮮甜高麗菜配上煎餅 得到新的滋味。 5.配菜不辣剝皮辣椒包金針菇，以日式和風醬油去襯托出這道菜的鮮甜與美味 6.綠油油的青花菜，放上星型紅蘿蔔亮麗的外表讓人食指大動。
料理故事： 日前得知有便當王創意料理競賽便想躍躍欲試，原因很簡單，在這個倡導健康養生環境世紀之下，天天健康五蔬果自然成為現在眾多家庭主婦以及現代人們的口號；況且蔬果是很重要的膳食纖維來源，攝取量不足，會引發便秘，甚至大腸癌。國外研究更發現，每天蔬果攝取量如果少於六百公克，可能增加罹患慢性疾病、心血管疾病的風險，提醒民眾一定要多吃蔬果，才能常保健康。 然而隨著全球氣候的暖化，導致氣候異常多變，使得季節有兩極現象，夏天過於燥熱;冬天趨於寒冷。寒冬剛過，現在正逢春季，正是滋補身體的好時機，於是我們以中藥材熬煮的方式，特製出營養全方位、健康又養生的藥膳排骨。
料理名稱：元氣滿分便當 料理介紹： 1.豬柿如意 將里肌內肉切2-3公分，並以肉槌稍微拍打提升肉質軟嫩包上新竹北埔所產的柿餅，沾上麵粉+蛋+麵包粉，以170度油溫油炸3-4分。再將高雄旗山香蕉和大樹鄉土鳳梨打成泥狀與優格均勻混合，最後鋪上高麗菜絲，在豬排擠上調製好的鳳梨香蕉醬即可。 2.梅乾菜燜鮮姑 將白蘿蔔與紅蘿蔔小成橄欖型、鮮香菇刻花、油豆腐斜角對切，再將花蓮七星潭之柴魚高湯先熬煮好，再將梅乾菜、蒟蒻和其他食材丟入，以小火熬煮30至40分即可 3.破布子牛蒡絲 木耳切絲、紅蘿蔔切絲；牛蒡以刀背刨去皮，再切成斜片切絲(泡水)備用；熱鍋加少許沙拉油，將紅蘿蔔絲和牛蒡絲炒香，再加入木耳絲；最後加入米酒、糖、醬油、破布子炒均勻，起鍋前加入少許白芝麻即可。 4.冬瓜肉丸子 將豬絞肉與蔭冬瓜泥、板豆腐、醬油、蛋、胡椒粉、洋蔥、紅蘿蔔末均勻攪拌；將肉丸子放入蒸籠撐至熟透；雞蛋煮至熟透，將蛋切片備用；將小黃瓜切片、玉米粒裝飾、高麗菜絲鋪底即可。 5.阿嬤的飯糰 將煮好的白飯分別拌入炒香的碎菜脯、香鬆、南瓜泥、紫地瓜泥，壓模包上海苔即可。
料理故事： 小時候回鄉下時，總會看到阿嬤為了我的到來，在廚房忙進忙出的背影，不一會就見到滿桌充滿阿嬤味道的菜餚，這是我自小到大最愛吃的菜。如今阿嬤年紀已經大，不知何時只能躺在病床上，再也無法看到阿嬤在廚房忙進忙出的背影，所以我想用記憶中阿嬤的味道，幫阿嬤製作一個便當送去醫院給她吃，讓她吃到小時候她幫我作的菜。用阿嬤的味道，加進時鮮自然的台灣食材，做一個充滿元氣和情感的家常味，讓阿嬤感受到我已經長大的幸福好滋味。
料理名稱：食在有健康 料理介紹： 利用食材的各種維生素來維持人體每日所必須的營養素，運用三色米飯分別是花椰菜飯、地瓜飯、及紅麴飯。 花椰菜擁有強大的抗氧化效果，還含有大量的維生素C，還是個抗癌蔬菜呢! 而地瓜的高纖維可吸附腸道內雜質毒素，將毒素隨著糞便排出體外，可謂排毒之食材； 紅麴是現代養生料理中不可或缺的角色，經實驗結果發現紅麴具有降血脂及降膽固醇的功效，也能夠防止自由基攻擊細胞，達到抗氧化效果。 豬肉選用豬松坂肉，肥油少，肉質好，利用紅糟醃漬後放入蒸鍋蒸至熟透，豬肉纖維中皆瀰漫著淡淡的清香，清爽不油膩。 配菜中菠菜還有較多鐵質，能預防缺鐵性貧血，且內含維生素A可提高眼睛機能保護皮膚黏膜。而蛋本身就是一個完全蛋白質就已含有足夠的必需胺基酸，營養價值非凡。
料理故事： 現代人忙碌的生活已經將健康擱置在一旁，忘了該如何吃的健康又安全，希望能夠將好的食材攝取到自己身上，提升自己的生活品質。
料理名稱：新農民便當 料理介紹： 1.味增腐乳炸梅花豬排配紅糟醬 梅花豬排用味噌、豆腐乳、米酒及糖醃過後，裹上麵衣酥炸，搭配客家紅糟調配而成的特殊醬汁，不僅可以去除豬肉的油味，冷卻後食用不會有油膩感。 2.海苔吻仔魚起司煎蛋： 新鮮雞蛋加入吻仔魚、起司粉、柴魚醬油高湯及蔥所製作而成的煎蛋，少了日式的甜膩感，更多了鈣質，讓營養更為提升。 3.毛豆地瓜芋頭炸 配 蘿蔔泥醬汁： 日式的綜合蔬菜，黃色、紫色及綠色的配色，酥脆的麵糊外衣搭配清爽的蘿蔔泥醬汁讓美味更加提升。 綜合炒蔬菜：本次使用容易取得的胡蘿蔔、玉米筍及花椰菜，簡單的蒜味清炒，減少養份流失及補充纖維質、維生素及礦物質。 4.薑味醋飯配柴魚鬆： 醋飯中添加醃薑碎，讓酸甜的醋飯增添淡淡薑香，以及刺激食慾的微辣口感，就算飯冷掉也不會變硬，依然維持美味，將點綴用的柴魚鬆拌入飯中食用又是一種不同的享受。
料理故事： 為推廣在地食材及鼓勵青年回鄉務農，因此次食材均由竹北農會新農民市場及仰德高中周邊農戶提供。透過農會本次競賽使用了：湖口的芋頭、竹北的地瓜、胡蘿蔔、花椰菜及蔥、新豐的雞蛋和豬肉，新竹漁會的吻仔魚、關西的玉米筍、台南的毛豆，以日式手法結合台式口味，創造出新的風格。
料理名稱：蔬食． 站在龍鬚上的小雞 料理介紹： 現代飲食風氣，人們總是天天有肉類的攝取，甚至是超量，這對於地球來說是一個很大量的傷害，現今提倡綠色飲食健康養生，我們將具有維生素B1的鳳梨加上含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C的蘋果與松阪豬作結合，讓這道豬肉主食富有可以消除疲勞、增進食慾，又可幫助人體消化吸收，加強代謝…等功能。
料理故事： 使用當季低熱量的龍鬚菜做成造型鳥巢具有豐富的膳食纖維，促進腸胃的蠕動；用蛋、海苔、紅蘿蔔做成造型小雞跟鳥巢做結合成ㄧ道造型菜餚，用可愛的造型吸引不愛吃蔬食的小朋友來食用；再用美白菇及鴻喜菇清炒，這二種菇類含有很多的多醣體而且可以增加抵抗力，藉由便當餐盒展現健康的一套料理，讓人吃到色、香、味、營養具全的一餐。
料理名稱：鮮享客味風 料理介紹： 我們這次所做的便當是以桃園縣當地盛產的豆干、蓮藕……等食材來入菜。桃園縣人口有 200萬人，其中以客家人佔大多數有80萬人，我們再以少見的客家菜作為這一次的主題，融入鮮享在地。我們有大溪豆干加入客家小炒裡面，再以五花肉扁香， 低碳的意思不油炸為前提；那再來蓮藕以涼拌的方式，結合糖和醋來做一道開胃的小菜。 那我們的飯也特別，將梅干菜扁香加入辣椒末炒一下拌入飯中，以荷葉包入上蒸，達到視覺和味覺的享受，最後以高麗菜地瓜捲收尾。我們加入水果的元素，不僅吃掉水果本身，也吃到高麗菜、地瓜、火龍果……等。
料理故事： 從小是給外婆帶大的，外婆是個正統的客家人，梅干菜、五花肉、這是常常在餐桌上出現的佳餚。所以為了懷念這種味道，我以這次比賽的主題，來表現桃園在地的食材，以客家特色做到鮮享在地。創意的部分，我以客家小炒炒好，用芹菜綁起來， 以一口的大小也做一個捲的呈現，讓食物充滿立體感。
料理名稱：你農我農 分享樂活 料理介紹：黃金稻香飄海味、綠意蛇然好野味、健康紅麴古早味
料理故事：因為現在的年輕人都以外食居多，所以有些營養攝取不足，使得健康大受影響；所以我們想要製作一個均衡的營養餐盒，分享給民眾。而且台灣有很多在地的新鮮疏果，加以利用，以在地生產在地消費的理念，減少運輸的碳排放；推廣更多在地的農產品，讓民眾能更加了台灣的優良農產品。
料理名稱：養生紅趜飯餐盒 料理介紹：紅麴是數千年來中國傳統的食材，過去它的功能主要用作為色素，近年來，逐漸重 視其機能性、保健性，還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。炒飯裡還加了少許的洋蔥，洋蔥更能預防膽固醇過高、分解脂肪、預防胃癌、治療糖尿病與其他多種療效。
料理故事： 現在的社會每個人吃的垃圾食物都過於太多!!例如:速食店之類的炸類食品，所以這次便當我想走一個健康養生的便當。便當裡雖然有油炸的豬里肌，但是我的便當裡旁邊配上了健康又養生的紅麴飯、促進血液循環及鈣質吸收很大的泰式檸檬，爽口的彩椒雞蛋捲，加上清淡的芝麻四季豆讓整個便當看起來油膩但卻很可口!!!
料理名稱：梅香照燒松香飯 料理介紹： 以當地的黑毛豬搭配甜鹹的照燒醬；用新鮮的蔬菜和當季的醜豆搭配特殊的蔬菜飯團，健康又不失美味。
料理故事： 現代人開始注重健康養生均衡營養，但有些小朋友就是對蔬菜沒有辦法，所以我們以蔬菜汁加入飯中烹煮再做成飯團，讓不敢吃蔬菜的小朋友可以一口一口的吃下蔬菜。蔬菜加上起士，因為起士有非常豐富的鈣質，對發育中的小孩非常好。小朋友最喜愛的可樂餅中也包了蘆筍丁、玉米、培根讓小朋友可以攝取更多的蔬菜。加上主菜是小朋友最愛的鹹甜滋味的照燒豬肉片，讓便當中所有的營養都有均衡到，讓不喜歡吃飯的小孩可以開心地一口一口吃著我們的便當!
料理名稱：春飛櫻戀阿里山 料理介紹：橙汁里肌.蘆筍包蛋皮.梅子菇菇.惡魔蛋.櫻花飯
料理故事： 春天令我想到櫻花又聯想到阿里山，於是選擇了和這些有關聯性的食物。櫻花飯是老師告訴我們的!!然而春天便想到初戀，而初戀的滋味是酸酸甜甜的所以我選擇橙汁里肌，且又因為是當季的食物。又想到阿里山有茶葉，所以拿來燻蛋。梅子也是阿里山的特產，所以拿來炒菇菇，而百合也是因為是特產所以拿來炒蘆筍。所以這道料理大致都是以阿里山為主軸。
料理名稱：五行養生食膳 料理介紹： {養生黃金拌飯}使用金山南瓜以及白河蓮子拌入圓米飯裡，使白飯呈現完美的金黃色，上面點綴少許枸杞增添其風味。 {蔬菜捲}使用零脂肪零膽固醇的蒟蒻，像捲壽司的手法捲進紅黃甜椒、蘆筍，最後用蒟蒻捲好。 {蒜香辣味茄子}茄子先過油後爆香蒜頭辣椒，茄子下鍋與醬料拌炒。 {洛神花煎里肌排}肉片醃好後先煎至金黃把煮好的洛神花醬煨煮一分鐘即完成。 {日式山秋葵}秋葵先川燙好備用淋上自家獨門秘方芝麻醬。 {鮮雞燴山藥}先用雞腳、豬骨、洋蔥、青蔥熬六小時準備好高湯與山藥煨煮至入味，起鍋前加入少許香油最後放上枸杞裝飾。
料理故事： 本次便當料理的靈感,是來自於現代人注重健康養生的飲食,也看到消費者對食蔬飲食日益重視，因此，創意來自五色健康蔬果，如何兼顧美味又健康，實在是我們日常生活飲食的重要課題之一。我們相信透過吃可以讓身體更健康，運用一些日常生活婆婆媽媽可以容易取得的食材,在不破壞食物本身的養分的前提下，食材經過烹調後所釋放的養分，讓人體可以直接吸收的概念來調和五行健康料理，達到健康養生又美味的目的。
料理名稱：台灣味 料理介紹： 臘味幕斯豬皮捲：豬里肌肉調味製作慕斯，以魯豬皮為底，捲入特製臘腸及豬肉慕斯。 紫蘇噌蛋：用甜味較明顯之白味噌調味，與蛋液混和調味過篩，放入蒸籠蒸煮成具有味噌香氣之蒸蛋，以紫蘇為基底，擺上噌蛋及裝飾。 梅漬山苦瓜封鹹蛋：以紫蘇梅調水浸入山苦瓜(切成圓筒去心)蒸熟備用，將鹹蛋、山苦瓜和紫蘇梅切碎入鍋拌炒，接著封入事先蒸熟之山苦瓜。 玉紅炒鮮蔬：以埔里紅玉紅茶炒花枝及紅、黃、綠甜椒。 阿傑番茄：小番茄去皮浸入梅子綠茶，拌入一定比例之砂糖，再以黃檸檬片鋪頂靜置。
料理故事： 台灣──我們土生土長最愛的寶島，一百餘年的中華民主歷史上，台灣的飲食受日本文化影響深遠；經國民政府遷台後的淬鍊更加深遠。這塊寶島的飲食文化融合多種菜系，激盪出屬於台灣人的味道，甚至以”台灣味”揚名國際。 這便當我們想創造屬於我們的味道，以紅色系如番茄，紅甜椒，滷豬皮，甚至用紅色便當盒等，表達我們年輕、對未來懷抱滿腔熱血的期待與夢想。我們生長在台灣，令我們最自傲的味道是什麼呢? 用”梅漬山苦瓜封鹹蛋”這道菜餚詮釋:就算自己的工作多麼忙碌且辛苦，只要看到客人嘗到自己用心做出的菜餚盈溢出的笑容，那道不盡的甘甜便打從心底洶湧而出。沒有錯，那便是我們在國際間引以為傲的味道，鹹甜滋味後帶點回甘餘韻的- 『人情味』。
